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爱游戏体育app合作罗马: 发布日期:2018-08-16 作者: 点击:

  原料: 猪尾、黄豆、油菜。

  辅料: 葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包(八角、桂皮、花椒、草果、香叶)。

  准备工作:

  1.猪尾切段,洗净,用眉钳处理残余的猪毛。

  2.黄豆浸泡一小时。

  3.葱切段,姜切片,蒜用刀稍拍碎。

  4.黄豆酱和南乳以2:1的比例调和均匀。

  做法:

  1.锅中烧开水,下猪尾焯水约两分钟,捞出猪尾用温热的水冲洗干净,沥干水分。

  2.锅烧热,倒入油,放入葱姜蒜爆香,放入猪尾翻炒一下,加料酒去腥,加少许老抽,适量生抽,翻炒至上色均匀,倒入混合好的酱类,翻炒均匀。

  3.倒入没过的热水,烧开后,转入高压锅中,投入料包,倒入黄豆,盖上盖子和高压阀,大火烧至上汽后,转小火压30-40分钟。

  4.减压后,打开高压锅,如果有多余的汤汁,再开火收汁即可。

  5.油菜洗净,锅中坐水,放些盐和油,烧开后放入油菜,焯烫断生后捞出浸凉,沥干水分后围在盘边,将黄豆猪尾放在中间即可。


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